Beef Pastrami

Ursprünglich eine osteuropäische Spezialität, die heute in Stadtteilen von New York als Snack lauwarm zwischen zwei Schwarzbrotscheiben mit Kren/Senf serviert wird.

Wir verwenden dazu ausschließlich den mageren Teil der Rinderbrust (in Österreich als Brustkern bezeichnet), reiben ihn mit einer Salz/Gewürzmischung ein und beizen ihn im Pökelbottich durch. Danach werden die Stücke in Honig und einer weiteren Gewürzmischung gewälzt und im Heißrauch durchgegart.

Bitte beachten Sie zusätzliche Informationen, wie z.B. Nährwertangaben und mögliche allergieauslösende Stoffe, im Produktpass, den Sie als PDF einsehen und natürlich auch herunterladen können.

Wenn Sie ein individuell größeres Teilstück wünschen, setzen Sie sich während unserer Betriebszeiten bitte direkt mit uns telefonisch +43 7752 8 30 43 in Verbindung.